pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Да какие же могут быть огурцы зимой? Никакого вкуса. И помидоры картонные, и зелень не та. Одни нитраты! Хоть одну картошку ешь - все остальное невкусное и неполезное! Правда это или кулинарный миф? – Попробуем разобраться.

pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
«Потроха! Ливер! Требуха! Ты правда будешь это есть? Внутренности — это же ужасно неполезно, в них остаются разные вредные вещества, есть же просто хорошее мясо — например, вырезка!»

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
«Ну как же это можно есть? Смотри, они прямо берут чебурек и суют его в кипящее машинное масло - я бы сразу умерла от такого!


Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
«Канцерогены! Канцерогены!» - часто говорят люди, видя пригоревший мясной сок на сковороде. – «Это так же ужасно вредно для здоровья, как и копченое!» Но неужели, это правда, и нам следует отказаться от еды «с дымком»?!


Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Очередной материал из рубрики «Профессор разоблачает». Наш хороший знакомый Евгений Куликов, старший научный сотрудник Института микробиологии РАН, как известно, еще и большой любитель кулинарии. Именно поэтому он ведет в журнале «Гастроном» колонку о кулинарных мифах. Которые либо опровергает, либо подтверждает – это уж, как получится. Вот и в последнем номере – старые и новые мифы о колбасе.

4

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Шоколад – это панацея от плохого настроения? Или невероятно калорийный продукт, несущий больше вреда, чем пользы? Вот уже не одну сотню лет человечество раздумывает над этим.

1

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
…которое далеко не всегда полезно. Евгений Куликов – биохимик и вирусолог, старший научный сотрудник микробиологии РАН. И вместе с тем, - большой любитель кулинарии и наш хороший знакомый. «Профессор разоблачает» - так я называю его традиционную колонку в журнале «Гастроном». Кулинарные мифы в ней обычно опровергаются. Но иногда и подтверждаются. В общем, как получится.

Молоко

Read more... )

pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Чего только не говорят о столовой соли: «Белая смерть!», «Недосол на столе, пересол на спине»... При этом в Мировом океане соли более 30 граммов в литре. Стоит ли вообще солить еду, есть ли очищенную соль? Всем ли полезна соль йодированная? Вопросов больше, чем ответов.

Соль

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Дрожжи – полезны или вредны? Надо ли их бояться? Вызывает ли аллергию дрожжевой хлеб? Очередные мифы о еде с их разоблачением. Или подтверждением.

Илл 1

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Очередную порцию кулинарных мифов разоблачает Евгений Куликов - биохимик и вирусолог, старший научный сотрудник Института микробиологии РАН.

Илл 1

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Мифы о продуктах – целый жанр в современной научно-популярной литературе и на телевидении. Чаще всего байки о вредности или, наоборот, чрезвычайной полезности чего-нибудь – лишь повторение тех же самых мифов. Основанных на копи-пасте из интернета или трудах очередного «академика Фоменко».

7

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Если верить Роспотребнадзору, кенгурятина была не так давно одним из излюбленных блюд россиян. Она входила в состав сосисок, колбас, тысячами тонн раскупаемых в наших магазинах. Вот почему, когда нам последовало предложение выступить на Фестивале австралийской культуры в Сокольниках, мы задумались. К счастью последовало уточнение - речь шла о говядине, поставляемой из этой далекой страны. Именно блюдам из нее будет посвящен мастер-класс Австралийского торгового дома. А нам, значит, предлагали рассказать параллельно о традициях использования говядины в русской кухне. Отказались. Очень уж смешно выходило.

Барбекю 001
Read more... )

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

July 2017

S M T W T F S
       1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 1213 14 15
16 1718 19 202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 10:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios