pavel_syutkin: (Default)
Владимирская земля, Суздаль и окрестности изобиловали вишневыми садами. В конце XIX века тысячи пудов вишен продавались за лето. Преимущественно они сбывались на месте винозаводчикам, которые превращали ягоду в «вишенную» наливку. Или в вишенный морс, производимый с изрядной хитростью и смекалкой.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Весна – время доедать квашенную капусту. И даже пасхальное изобилие не должно вводить в заблуждение. Для большинства простого народа пару веков назад это были последние сытные дни. А дальше начиналось «подъедание» запасов до первого урожая овощей в июне.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Почему не стоит лить много уксуса в маринад? Чем хороша дешевая поваренная соль? Тростниковый или обычный сахар сыпать в варенье? Изучаем…

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
А может, солить или мариновать? Вот в чем вопрос сегодняшнего момента. В чем разница-то вообще? Где остается больше витаминов? Отчего это грибы солим, капусту квасим, а сливы мочим? Какие вообще будем делать заготовки?

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Феномен малосольных огурцов похож на феномен горшка с медом из сказки про Винни-Пуха. Вроде они есть, вот ведь стоят на столе, а отвлечешься-зазеваешься — и больше нет. И все соучастники обеда или ужина смотрят на тебя такими невинными глазами. Сами, мол, не заметили, как огурцы смели.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Долгое время хорошая, крупная и сладкая слива на Руси называлась «венгерка». Она специально закупалась для царского «обихода» за границей, и приходила к нам как в живом виде, так и в качестве засушенного чернослива. Впервые мы можем прочитать о ней в «Росписи царским кушаньям» - документе, созданном в Смутное время в начале XVII века русскими боярами специально для польского королевича (он претендовал тогда на русский трон). Так вот слива «венгерка» в ней упоминается довольно часто. Наша же собственная слива в те времена была еще полудикой, кисловатой. А первые окультуренные саженцы этого растения приходят к нам лишь во времена Алексея Михайловича в 1654 году.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Здоровый образ жизни стал важным трендом современности. Для хорошего самочувствия и бодрого духа необходимо не только заниматься спортом и спать не менее 9-ти часов, но и правильно, сбалансировано питаться.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Пальцы сладкие, губы синие – так обычно и бывает после поедания черничного пирога. И замечено это издавна.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Середина июля – пора малины. Эту яркую сочную ягоду хорошо есть не только летом с куста, но и зимой – в вареньях, джемах и желе, когда о лете остается только вспоминать. Давайте разберемся во всех тонкостях заготовки малины на зиму.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Сижу, сочиняю очередную историческую часть к нетленному сериалу «Закрома» на Кухня ТВ. Ну, ладно там про вишню или яблоки. А вот про алычу – поди придумай! Но глаза боятся, а руки делают.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Пора варенья и заготовок уже наступила. Что же будет самым популярным в этом году среди этих домашних консервов? Вариантов много. Но один из самых красивых – персики.


Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Для земляники сейчас - самая пора. Сладкая и яркая ягода - давнее удовольствие для детей и взрослых.  Может быть, благодаря этой любви к ней и приключилась одна занимательная история. Итак, в один из рождественских праздников начала XIX века в имении графа Николая Петровича Шереметьева был накрыт традиционный праздничный стол...

Read more... )

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

July 2017

S M T W T F S
       1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 1213 14 15
16 1718 19 202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 10:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios