pavel_syutkin: (Default)
«Кролик – сталинский бычок» - это вам не хи-хи, ха-ха. 85 лет назад журнал "Огонек" писал об особой директиве партии: "Развертывание кролиководства как боевая задача сегодняшнего дня".

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
За всем этим импортозамещением и апофеозом пальмового масла мы, похоже, начинаем забывать об этом. А ведь, это совсем недавняя наша история.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
«В меню трудового народа хрен чередовался с редькой». - Не-не, не надо меня упрекать. Это лишь цитата из советской газеты. Которая, как и сегодняшние, время от времени вспоминала о неизбывной народной мудрости предков. Так вот, цитируем дальше: «во время постов вторым блюдом после щей были тертая редька с квасом или редька строганная». Здесь положено умиляться и утирать слезу рукавом нагольного тулупа.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Чем и как кормили в столовых в 1920-е годы? Вот вам прекрасная иллюстрация. Здесь вам все. И борьба «прошлого с новым». И «комсомольцы вперед». И «старая поварская школа». В лучших советских традициях комсомолец заткнул за пояс реакционных стариков. Так им! Будут еще царские порядки вспоминать. Когда, чтобы стать поваром, надо было лет 10 на кухне поработать.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
… не только американские дипломаты притворялись женщинами, но и русские военные тоже. Привет товарищу Лаврову передают его не менее изобретательные коллеги из 1950-х годов.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
"Разбавление спиртных напитков водой – уловка старая. Так было и до революции, и после. Но сотрудники советских ресторанов были гениями алкогольного обмана". – А вот мне интересно, так ли это было на самом деле?


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Пожалуй, у многих (если не у каждого) дома на антресолях найдется книга «О вкусной и здоровой пище» в том или ином издании. Внутри чего только нет. Там и «основы рационального питания», и «сервировка стола», и даже «таблица сохранности витамина C при кулинарной обработке продуктов».


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
В советское время грамотно закусывать граждане не умели и не имели возможности. Что подходит к вину, а что к водке толком не было написано даже в «Книге о вкусной и здоровой пище».

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Наступила пора постить советскую новогоднюю еду. У меня к СССР достаточно сложное отношение. Воспоминания юности – это одно. А нынешняя возня пропагандистов насчет того, как же это хорошо и стабильно, когда царек до смерти за власть держится… Ну, это на любителя.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
При СССР очень часто «завтрашняя» дата производства указывалась на продуктах. Прежде всего, на кисломолочных – сметане и твороге. Интересно, а жива ли сегодня эта традиция?

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Множество споров о нашей истории основывается на простых человеческих эмоциях. Читать исторические исследования и работать с источниками - это удел немногих ученых. Рассуждать же на уровне "верю/не верю" - самый распространенный вариант дискуссий. А вот было бы видео того, как Малюта Скуратов душил митрополита Филиппа по приказу Ивана Грозного - сколько бы людей приобщилось бы к исторической правде. Но не будем отчаиваться. Ведь так же, как и рукописи, кинопленки тоже "не горят" и сохраняют для нас свидетельства прошедших эпох.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Именно с этими ожиданиями я шел на программу Радио «Говорит Москва». Ведь цикл передач так и назывался – «Сталин». А уж подводка к ним вопрошала: "Сталин – кровавый палач, мясник и убийца. Или заботливый отец нации, ведущий от победы к победе". - Отчего-то первое мнение вызвало у меня большую симпатию. Да, и то, сказать: я же историк, а не товарищ Мединский.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
В конце 1930-х нарком иностранных дел СССР Вячеслав Молотов на одном из партийных форумов выступает с сенсационным разоблачением. Оказывается, в стране орудует большая банда контрабандистов, которая переправляет на Запад жемчуг. И не как-нибудь, а в банках рыбных консервов.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Говорят, хлеб теперь не тот… Правда ли это? - Вместе со специалистами и журналистами телеканала «Звезда» мы попытались разобраться в этом.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Вы думаете, только посетители ресторанов пишут жалобы? А вот и нет. Повара и официанты – издавна имеют свой собственный список претензий. Это сегодня они в курилках костерят начальство. А в конце 1920-х у них была для этого специальная газета – «Рабочий общественного питания».

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Общественное питание при СССР – не просто процесс поглощения пищи. Это был глубоко идеологический вопрос. Даже жуя за столом, трудящиеся ни на минуту не должны были оставаться вне политической борьбы и культурного роста.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Между прочим, вы, наверное, и не знали, что сегодня – Международный день без мяса (International Day Without Meat). Многие страны отмечают его с 1985 года. Но мы к отсутствию мяса относимся плохо. И писать про него будем.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Пусть идет на хлебозавод. – Неожиданное на сегодня высказывание С.М.Кирова, было понятным нашим соотечественникам и 50, и 80 лет назад. Оно было произнесено после пуска в Ленинграде первого советского автоматического хлебозавода.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Вот, как современный новояз забивает сознание. Пытались тут на радио «Говорит Москва» вспоминать о советской кухне и говорим «кухонные гаждеты». Произносим и оба с ведущим Максом Челноковым улыбаемся: ну, какие тогда гаджеты? Еле вспомнили, как правильно назвать. Итак, все-таки советская кухонная утварь!

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Пускать слезу о том, как же было хорошо в СССР, стало сегодня очень поощряемым трендом. Профессиональных плакальщиков о советском изобилии и счастии не счесть. Чего там только небыло в этом выдуманном советском прошлом: и заплаты по 700 рублей, и бесплатные квартиры - приходи выбирай, и магазины, ломящиеся от товаров (икру просто выбрасывали, когда заветрится). И, конечно, эта неисчерпаемая забота о людях, когда в любом ресторане или прачечной вас встречали с душой и заботой.


Read more... )

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

July 2017

S M T W T F S
       1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 1213 14 15
16 1718 19 202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 10:46 pm
Powered by Dreamwidth Studios