pavel_syutkin: (Default)
Августейший призыв к прокуратуре разобраться с ростом цен на продукты вызвал предсказуемую реакцию общества. А именно желание разобраться, что там можно запасти из съестного на возможно более долгий срок. Не дожидаясь выполнения очередных судьбоносных указаний любимого руководителя.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
В 2013 году себестоимость бургера с котлетой из выращенного в лаборатории мяса составляла более $300 000, а теперь едва превышает $10. Ученые совершенствуют методики, чтобы сделать искусственное мясо доступным и вывести его на рынок в ближайшие пять лет.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Выдержанное мясо – относительно новая тема в наших кулинарных знаниях. Лет 5-7 назад о нем в России знали лишь специалисты. Между тем, стремительно ворвавшись в наши рестораны, этот продукт завоевал множество поклонников.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Сегодня в магазинах продается мясо на любой вкус и любой ценовой категории: от самого обыкновенного свиного окорока до азу из телятины или, к примеру, говяжьего стриплойн-стейка. Купить мясо можно у знакомого мясника на рынке или в премиальном супермаркете, заплатив немалые деньги за качественный продукт. При этом вопрос о том, как не прогадать и выбрать правильное мясо, все равно остается актуальным.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Ушное – загадочное русское блюдо. Просто потому, что никто толком не знает, о чем это. Одно могу сказать: уши здесь, похоже, не при чем.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Между прочим, вы, наверное, и не знали, что сегодня – Международный день без мяса (International Day Without Meat). Многие страны отмечают его с 1985 года. Но мы к отсутствию мяса относимся плохо. И писать про него будем.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Делаете пирожки из вареного мяса? Ну-ну. А вот известный русский кулинар Федор Зест еще в конце XIX века предупреждал: «Большая часть его аромата и вкуса переходит в бульон». «Пирожки с вареным мясом далеко уступают во вкусе тем, что приготовляются из сырого».

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Говоря о непростом положении с говядиной в сегодняшней России, можно, конечно, приводить «положительные» примеры отдельных хозяйств и фермеров, разводящих импортные породы скота. Но есть и забытое на сегодня – знаменитое черкасское мясо.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Колбасная тема – очень чувствительная для советского человека. А микояновская колбаса всегда была примером качества и ориентиром для всей нашей пищевой промышленности. Вчера мы говорили о московских бойнях и о зарождении мясоперерабатывающего производства. Сегодня же – рассказ о советских временах. О том, как создавался Микояновский комбинат.


Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Перед самым Новым годом вместе со съемочной группой Первого канала попал в музей Микояновского мясокомбината. Насколько я понимаю, просто так с улицы туда не пройти. А глянуть там есть что. Фактически вся летопись «мясного дела» Москвы за несколько прошедших веков. Посмотрим?


Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Удивительное пристрастие наших царей к Рублевке прошло испытание временем. Раскроем подробности того, как возник августейший интерес к этому небольшому уголку Подмосковья.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Каждый трактир в конце дня остатки из-под бульона и обрезки сваливает в общую кучу и продает пирожникам по сходной цене. Таким образом, отбросы после богатого стола не пропадают даром, а идут в дело. И каждый пирожок есть нечто собирательное от всех московских гостиниц, ресторанов и трактиров.


Волков А.М. Обжорный ряд в Петербурге (1858)
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Есть немало профессий, которые, казалось бы, умерли. Нет их больше. А вот задуматься,  – почему бы им не появиться вновь. Знаете, кем были гусачники в Санкт-Петербурге конца XIX века? Миллионерами!

Илл 1

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
«Ну, что сегодня сдавать будем: мясо или молоко?», - говорят, что с этим вопросом в советские времена доярки часто подходили к коровам. В целях стимулирования надоев. А на мясо тогда частенько шли «ветераны» - изможденные жизнью животные, не один год проведшие на фермах. Возможно поэтому их «пролетарская косточка» и составляла тогда главное содержание любого мясного пакета из магазина.

0
Read more... )

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

September 2017

S M T W T F S
      1 2
3 4 56 7 89
10 11 12 13 14 15 16
17 18 1920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 02:05 am
Powered by Dreamwidth Studios