pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Наше великое советское прошлое с интересом анализируется многими людьми в мире. И кухня СССР – один из многих культурных аспектов той прошедшей жизни, что вызывает нескрываемое любопытство на западе. Трудно назвать причину этого интереса – стремление понять совершенно другую по менталитету культуру, сопереживание к живущим при диктатуре пролетариата людям или просто туристическая тяга к «curiosity» - всяким диковинкам.


Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Сложившийся сам собой бренд «непридуманных историй» продолжает свою уже почти собственную жизнь. Уж как мы с Ольгой Сюткиной ни старались предложить новые названия издательству, а старое победило.

1

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Очередная субботняя кулинарная загадка переносится на воскресенье. А загадка хорошая, интересная. К сожалению, сегодня вынужден только подразнить этим своих читателей. Поскольку с раннего утра мы с Ольгой Сюткиной в Гостином дворе на Food Show 2014.

1
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
А советская кухня – это такой исторический тупик русской кулинарии?

Тушенка с картошкой 2-

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
А с белым квасом ботвинья получается совершенно великолепной. Осетрина, раковые шейки, свекольная ботва – красота и загляденье.

_DSC1842-1
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Вместе с издательством АСТ заканчиваем последние штрихи с макетом и редактурой. А вот и обложка родилась:

Обложка-
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Кулинарный и политический сезон русской кухни, похоже, начинает разворачиваться. Рестораны спешно вводят в меню всякие «солянки от Ивана Грозного» и «боярские котлеты». Более сообразительные их коллеги пытаются поймать исторический тренд, не скатываясь в откровенную посконно-домотканую фантазию.

0
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
А ведь ровно год прошел! И тихий юбилей, о котором я писал в предыдущем посте, относится еще к одной дате. 9 июня 2013 года был начат этот журнал.

Сюткины 1

Со множеством сюжетов и тем мы познакомились с вами здесь за это время. Всех их объединяет одно – история нашей кухни, судьбы людей, внесших свой вклад в нее. Как всегда, старался следовать простому принципу: рассказывать не что ели, а почему. Говорить, основываясь на документах, а не фантазиях. Пусть даже очень приятных и греющих душу.

Надеюсь, что получался не смазанный сладкой патокой лубок, а реальная картина жизни. Со всеми ее взлетами и трагедиями. С несомненными завоеваниями, но и не менее очевидными недостатками нашей кулинарии. Которые она преодолевала, и, даст бог, еще не раз покажет свою славу.

В общем, нормальная такая жизнь. Какая и должна быть в простом дневнике вашего современника. Как вам эти рассказы?    
 
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)

Вот за что люблю сайт gastronom.ru, так это за оперативность. Все-таки никто, кроме них за кулинарными событиями в стране лучше не следит. Тут дальше просто несколько откликов на недавний Gourmand Cookbooks Award.


3

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Не знаю, то ли сам по себе, то ли виду прибытия в Китай августейшей  российской особы, но ЖЖ в Пекине не работал. Это в добавление к фейсбуку, который отсутствует всегда. И если для китайских коллег  этот факт скорее привычен, то для нас, россиян, он еще вызывает некоторое неудобство. Впрочем, чувство это явно  временное. Привыкнем еще. В общем, «Эрика» берет четыре копии». Пора возвращаться к истокам.

1


Итак, материал об открытии в Пекине международной выставки кулинарных книг Gourmand International Cookbooks Award мне приходилось передавать по старинке – через друзей, которые – как предполагалось – разместят его в ЖЖ.  Но великий китайский файервол не позволил и этого.

А сообщить на самом деле есть что.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Китайская и русская кухня – что, казалось бы, может быть дальше друг от друга? Но интерес к взаимному изучению кулинарных культур в наших странах был всегда. Наши ученые основывались на давнем историческом прошлом, где русские путешественники, дипломаты, ученые всегда проявляли любопытство к местным традициям. Мотивы интереса китайской стороны к особенностям нашей гастрономии лежат, скорее, в будущем.

1

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
«- А чего на розговины-то еще даете? Я своим ребятам рубца купил. - Грудинки взял три пудика, да студню заготовили от осьми быков. Да лапша будет, да пшенник с молоком… Землекопам особая добавка, ситного по фунту на заедку. Каждому по пятку яичек, да ветчинки передней, да колбасники придут с прижарками. Праздник. Чего поешь – в то и сработаешь».   

1

Read more... )

pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
В золотой век династии Романовых у эффективных менеджеров империи «мечты сбывались» не за счет экспорта газа, а от продажи корня ревеня. Это порядком позабытое сегодня растение было тогда у всех на слуху. А доходы от его реализации в Венецианскую республику направлялись на закупку там изящных зеркал и украшений для Зимнего дворца.

7
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Желе из самогона, копченые киевские груши и десерт из костяники… Споры о том, есть ли будущее у русской кухни, не утихают. При этом всем понятно, что никуда она не денется. Как мы ее ели, так и будем есть. Вот только, – как и сотни лет назад – щи, кашу и блины? Или нас ждет что-то новое за нашим столом?

Строганина
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Русские и украинцы – один народ, искусственно разделенный государственными границами, или все-таки нет? Мнения ученых практически совпали. А картонный бесогон, вечно путающий понятия «Отечество» и «Ваше превосходительство», лишь оттенял своим присутствием серьезность обсуждения.

2
Read more... )



pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
В 2013-м году на книжных полках появилось много отличных новых кулинарных изданий, более того, благодаря профессиональным издателям (а кто ж еще-то это должен делать?), в широкий так сказать гастрономический оборот вошло (или вернулось) несколько очень важных историй, вполне достойных внимания большой аудитории, а не только специалистов.

Илл 1
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Началась вся эта история вот уже больше 20 лет назад. До сих пор муж говорит, что я его «прикормила». Сама понимаю, в 1992 году сковорода с запеченными  в духовке кусочками свинины под соусом была серьезным аргументом при выборе супруги. Надеюсь, что не единственным…
01
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
И было от чего. Два дня – непрерывная мозаика новых впечатлений и лиц. Людей, которым было реально интересно слушать и участвовать. Кто, может быть, впервые попал сюда и не ожидал всего-этого увидеть.

0
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Кулинарным загадкам, я имею в виду. Мы бы его, наверняка, выиграли. А здесь еще побороться придется. Но ничего. Все-таки первый, национальный, этап позади. И мы едем в Пекин.

Gourmand
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Приближающиеся новогодние праздники всегда наполнены сказочным ароматом. Уже за неделю до них порой ставится елка, закупаются продукты, достаются из кладовки припасы и соленья. А хозяйка задумывается, чем бы удивить домочадцев. Так было всегда. И традиции русской гастрономии совсем не ушли в прошлое, они ближе, чем нам кажется.

Гусь рождественский
Read more... )

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

September 2017

S M T W T F S
      1 2
3 4 56 7 89
10 11 12 13 14 15 16
17 18 1920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 02:07 am
Powered by Dreamwidth Studios