pavel_syutkin: (Default)
С днем рождения, любимая! Ты сама знаешь, что в нашей жизни главное. Пусть так и будет. Я же лишь пожелаю, чтобы жизнь наша стала сродни этому пирогу – сладкой и запоминающейся. Ведь, это и есть твой рецепт?

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Жизнь в большом городе – штука занятная. Так, прямо иногда и видишь, как обычные человеческие чувства и желания побеждают и пробивают себе дорогу даже сквозь асфальт. Вот, к примеру, реклама. Все меньше ее становится на стенах и крышах домов. Все чаще бывшие стенды и растяжки, призывающие посетить ресторан или салон красоты, сменяются на короткие надписи «Аренда».

Но ростки нового все-таки бросаются в глаза. И вот уже, гуляя по тротуарам, я вижу на них трафареты с теми же самыми рекламными призывами – пиццерия, банкет, цветы. Они, может быть неказистые, зато честные. И самое главное, идут от жизни. И это хорошо. Потому что, глядя на них, мне и самому хочется, как в молодости, взять разноцветные мелки. Спуститься вниз и на асфальте перед подъездом написать сегодня: «С днем рождения, любимая!»



pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
- Ты давно покупала в магазине пряники? – задала вопрос телеведущая Оксана Сташенко.
- Уже и забыла, когда. А ведь раньше я их так любила: «комсомольские», «мятные», с кефиром.
- Сейчас не пряник, а шлакоблок какой-то продается.

После такого диалога в ТВ-эфире готовим настоящий русский пряник! Вместе с Ольгой Сюткиной и Николаем Усковым.

01
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Что было самым главным в советcком холодце? Готовить который порой начинали еще 30 декабря. Долго варили мясо, разбирали его. Раздумывали – застынет или нет? Не добавить ли на всякий случай желатин? И, наконец, разливали его в глубокие тарелки и выносили на балкон.

Холодец -

Так вот самым главным было не забыть про эти тарелки в новогоднюю ночь, когда начинали бить куранты. Но утром, когда гости расходились, холодец, конечно же, находили под насыпавшимся снежком. И он становился чудодейственным лекарством, возвращающим к жизни.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Слово «консоме» почти 70 лет будоражило неокрепшие умы советских людей. Мало, кто догадывался, что это лишь бульон. Впрочем, не совсем простой. Продолжаем «бульонную школу» Ольги Сюткиной.

5

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
«В пробке стою, жрать хочется, а вы тут!» - эмоции в комментариях слушателей все прибывали. Но ведущие радиостанции «Маяк» только посмеивались над ними. Ведь сами они во время рекламной паузы пробовали те самые знаменитые котлеты от Ольги Сюткины.

Куриный бульон
Read more... )

 
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Приписываемая Уинстону Черчиллю фраза «Историю пишут победители» тогда еще не была произнесена. Но справедливость ее еще раз была продемонстрирована советскими властями в конце 1920х годов. Все, что было связано с прежним царским режимом, уничтожалось сознательно и планомерно. Сносились храмы и памятники, закрывались музеи, переименовывались улицы. Мало кто знает, но многие блюда из прежней русской жизни так же стали жертвами «победителей».

Иркутский собор-
Руины Кафедрального собора в Иркутске (взорван и разрушен в 1932 году)

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Правильно лепить пирожки – это и сегодня непростая наука. А ведь еще 120 лет назад журнал «Наша пища» учил своих читательниц этому искусству.
Пирожки

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Пасхальный кулич… Есть ли какое-нибудь другое блюдо, вызывающее столько воспоминаний детства? Даже в самые глухие советские времена куличи сохранялись. Чуднó все было в то время. В эпоху процветания атеизма  почти в каждой семье пекли куличи, а в булочные города к Пасхе в продажу поступала выпечка под название «Кекс Майский». Помните такой? 

Пасха2-с

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Мы всегда подозревали в диетологах что-то нехорошее. Не может быть дружбы между кулинарами и теми, кто стремится ограничить наслаждение едой, - втайне думали мы. И как оказалось, это наше мнение давным-давно разделял товарищ Сталин.

1

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Да-да, именно революция готовится на наших кухнях. И страшно сказать, она – оранжевая.

1

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Кто первым догадался плеснуть вино в томящееся в котелке мясо, история, конечно, не зафиксировала. Но можно с уверенностью предположить, что это случилось примерно тогда же, когда человек впервые догадался, что перебродивший виноградный сок весьма и весьма пригоден для питья.

Превью

Read more... )
 
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Конечно, до мировой кулинарной столицы нам еще далеко. А в свете политики партии и правительства - вообще непонятно, что... Но пока гастрономические фестивали явно не обходят Москву стороной. Вот и сегодня в Гостином дворе открылось очередное гастрономическое шоу – фестиваль Sirha Moscow.

Фото 007
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
По-боевому завершилась у нас масляная неделя. Все силы и средства ряда московских кулинаров были брошены на направление главного удара – дачу Влада Пискунова [livejournal.com profile] vlad_piskunov. И стратегический замысел оправдался – все удалось на славу.

6
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
То, что издательство Corpus выпускает маленькие библио-шедевры, для меня давно не секрет. Но в этот раз прекрасная полиграфия и верстка совпали еще и с интересующей меня темой.

Грузди
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Начавшаяся масляная неделя вновь стала испытанием для хозяек. Блины! Вот где можно показать мастерство и класс. Мой вчерашний пост об этом вызвал множество вопросов о наших старинных гречневых блинах. Как же их делать? Ответ на эту загадку дает нам Ольга Сюткина на Первом канале.

Блины
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
В последнюю минуту благодаря предусмотрительности наших поваров остановили. А так-то мог и «оскоромиться».

Фото 6
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Чтобы сказать что-то людям через продукты, нужно, иметь что сказать. Нужно что-то иметь, чтобы отдавать. Простые, но от этого не менее яркие слова Анатолия Комма заставляют задуматься. А может действительно все дело в человеке? Вот есть автор, - неважно шеф-повар, владелец ресторана, промоутер. Вот на него и идут. Потому что личность притягивает.

1
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Ох, и нелегкая это работа подбирать иллюстрации к будущей книге. Спасают только старые запасы. Ведь, порой и не знаешь, когда пригодится та или иная фотография. А тут вот, раз – и легла удачно к тексту.

Масленица -

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Француженка-негритянка, жующая русские блины с итальянским медом, - что может лучше отражать всю кулинарную путаницу в сегодняшнем мире. Утопия? – Нет, вполне живая сценка. Картинка с фестиваля Russenko, завершившегося в воскресенье в пригороде Парижа – городке Кремлин-Бисетр.

Гречневые блины

Впервые за много лет проведения этого культурного форума у него была гастрономическая часть. И десант русских поваров, кулинаров и писателей – не подвел! Максим Сырников, Ольга Сюткина, Николай Сарычев и Елена Кознова показали им нашу кухню во всей красе.

Read more... )

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

September 2017

S M T W T F S
      1 2
3 4 56 7 89
10 11 12 13 14 15 16
17 18 1920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 02:04 am
Powered by Dreamwidth Studios