pavel_syutkin: (Default)
Средневековые летописи полны описаниями чудес, совершаемых в монастырях. Вот и старинный Суздаль не раз отмечен в них. Ну, а поскольку издавна славился он медовыми напитками, то без них в этих чудесах не обошлось.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
В 1961 году в Гаврилов Посад приезжал знаменитый писатель Владимир Солоухин (он сам был родом недалеко от этих мест). Причем цель у него была простая – выпивку купить. Получилось не очень.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Расположенная на древнем Стромынском тракте Гавриловская слобода издавна занималась этим бизнесом. Производство и продажа «питей» было одним из главных промыслов населения.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Разведением и сбором целебных растений на Руси издавна занимались в монастырях. Уже в ХI веке монахи-лечцы Киево-Печерского монастыря славились своим врачебным искусством. Для целенаправленного выращивания лекарственных трав в XVI веке Иваном Грозным открывается Аптекарская палата, преобразованная в XVII веке в Аптекарский приказ.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Честно говоря, у меня чуть глаза не выпали. Представьте – погрузиться на весь день в СССР 1960-80-х годов. «Пятилетке качества – рабочую гарантию!», «Повысим удои!», «План – это закон», «Под личиной буржуазной демократии» и т.п. Прямо юность комсомольскую вспомнил.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Медовуха – один из самых раскрученных брендов Суздаля, попробовать которую едут сотни тысяч туристов. Сразу скажу – она очень разная. Зависит от честности продавца и изготовителя.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
… когда ничего-то почти от прошлого не осталось. Вот и пытаюсь представить, как все было тогда – пару веков назад. Я сегодня уже с самого утра во Владимирской области. Впереди еще много встреч, музеев и архивов. Но перво-наперво я заехал в село Суходол.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Старинные кулинарные книги - богатый материал для распутывания всяких историй. У меня так часто бывает: потянешь за какую-нибудь ниточку, фразу, название, - и открываются огромные пласты жизни и прошлого. Так было и в этот раз.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Это только кажется, что кухня и история – вещи далекие друг от друга. Девальвированная со временем фраза Ленина о том, что «каждая кухарка должна…», очень показательна. Поскольку раскрывает давний и ошибочный стереотип: что, мол, может быть дальше от культуры и политики, чем кухня. А я вот на каждом шагу сталкиваюсь с обратным.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Владимирская земля, Суздаль и окрестности изобиловали вишневыми садами. В конце XIX века тысячи пудов вишен продавались за лето. Преимущественно они сбывались на месте винозаводчикам, которые превращали ягоду в «вишенную» наливку. Или в вишенный морс, производимый с изрядной хитростью и смекалкой.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Весна – время доедать квашенную капусту. И даже пасхальное изобилие не должно вводить в заблуждение. Для большинства простого народа пару веков назад это были последние сытные дни. А дальше начиналось «подъедание» запасов до первого урожая овощей в июне.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Описывая русскую народную традицию, почвенные авторы рано или поздно приходят к фразе: «А какие песни были у наших крестьян! Нигде таких красивых нет». - Ну, есть или нет, - это вопрос долгий. А вот к чему были порой эти песни, я недавно выяснил. Оказалось, чтобы не поедали урожай в процессе работы. Типа, пойте – и, чтобы рот был широко открыт.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
В отличие от водки, история русского пива уходит своими корнями в совсем уже седую старину. «Мед-пиво пить» - неслучайно даже в былинах эти напитки стоят рядом. Какой старинный город ни возьми, традиции пивоварения там сохраняются издавна.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Кофе Моренко. Сегодня упоминание об этом напитке из цикория может вызвать улыбку. Но не надо спешить. Этот кофе сослужил нам немалую службу и тогда в начале XIX века, и в голодные 1920-е годы. Да и при развитом социализме был нелишним на небогатом столе многих советских граждан.



Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Кофе с цикорием (или вообще из цикория) – это при социализме он стал синонимом дешевого суррогата. Но история его несколько более длинная. И россияне в XIX веке находили в нем изящный вкус и аромат.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Думаете, это только сегодня перекупщики получают основную прибыль от крестьянского труда? Ничуть. Столетиями это происходило в России. И при этом нельзя сказать, что кто-то кого-то обманывал. Напротив, порой все превращалось в полудетективную игру – у кого нервы дольше выдержат.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
«В меню трудового народа хрен чередовался с редькой». - Не-не, не надо меня упрекать. Это лишь цитата из советской газеты. Которая, как и сегодняшние, время от времени вспоминала о неизбывной народной мудрости предков. Так вот, цитируем дальше: «во время постов вторым блюдом после щей были тертая редька с квасом или редька строганная». Здесь положено умиляться и утирать слезу рукавом нагольного тулупа.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Рыба в Суздале – непростая тема. То есть, понятно, саму рыбу ловят. Но вот заметной кулинарной особенностью она не стала. Попробуем разобраться, почему.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Это сегодня в Суздале все чинно-благородно. А медовуха – символ города. Но «нонеча не то, что давеча», и алкогольная история этого старинного города не с медовухи начиналась. И не всегда была столь благообразной.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Русская кухня – это, ведь, не только домостроевские рецепты. Вы же не думаете, что она остановилась в своем развитии несколько веков назад? И вот – все. Что до этого – то русская. А после – всякая неправильная? А уж советский период явно добавил к развитию народной кухни немало любопытного.



Read more... )

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

July 2017

S M T W T F S
       1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 1213 14 15
16 1718 19 202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 10:46 pm
Powered by Dreamwidth Studios