pavel_syutkin: (Default)
Это уникальная ситуация. Ни один из исследованных Роскачеством образцов «Российского» сыра не соответствовал стандартам. Такого не было ни с одним продуктом до этого. Фальсификация при помощи растительного масла, избыток антибиотиков, занижение жирности, ускоренное созревание, завышенное содержание соли, несоответствующий вкус, запах и консистенция.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Тараканы, запеченные в булках, хлеб со стеклом, протухшие колбасные обрезки – все это было неотъемлемой частью российской торговли. И даже столица империи мало могла похвастаться порядком в торговых заведениях. Впрочем, меры к этому предпринимались.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Я, например, никогда в жизни не ощипывал кур, а мои внуки, вполне вероятно, никогда в жизни не будут резать салат. Многие века еда оставалась последним оплотом кустарного производства: большая ее часть готовилась дома. Но и этот бастион пал. Приготовление пищи уже полвека, как поставлено на поток. Но, как и со многими другими изобретениями, с полуфабрикатами вопрос состоит в балансе удобства и цены, которую мы платим за это.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Берут тысячу мышей и регулярно скармливают им разные дозировки вещества. Естественно, от определенных дозировок мышам становится плохо. Применительно к человеку эту цифру делят на 10, потому что у нас разная физиология. Это так называемый десятикратный запас по безопасности. А потом еще раз делят на 10, чтобы учесть разницу в физиологии отдельных людей. Эту конечную цифру со стократным запасом по безопасности фиксируют в документах.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
В 2013 году себестоимость бургера с котлетой из выращенного в лаборатории мяса составляла более $300 000, а теперь едва превышает $10. Ученые совершенствуют методики, чтобы сделать искусственное мясо доступным и вывести его на рынок в ближайшие пять лет.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
А интересная интрига с санкциями разворачивается! Похоже, все визги про то, как они нам полезны, подходят к концу. И остается простая картина: чем будем кормить избирателей в предвыборный год?


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Последние дни у меня – прямо открытие за открытием. Не успели мы вчера обсудить, как Максим Сырников «открыл» посещение Торжка старцем Федором (в которого превратился царь-батюшка Александр I), так другая новость на подходе. И по своему значению, не уступающая первой. Итак, мы знаем теперь, отчего так хорошо сохраняется мумия Ленина.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
При СССР очень часто «завтрашняя» дата производства указывалась на продуктах. Прежде всего, на кисломолочных – сметане и твороге. Интересно, а жива ли сегодня эта традиция?

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Сами, конечно, говорят, что нет. Но, если послушать всех коллег, то станет понятно: очень даже используют. Просто не в чистом виде. А уже растворенным в готовых маслах, соусах, приправах. Гораздо хуже другое: используют не натуральный (полученный из водорослей), а искусственный – произведенный в результате химического процесса глутамат.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Зарабатывать на «любви» к простому человеку, - дело прибыльное в любую эпоху. Но мы, как историки, обратим взгляд в прошлое. Что может быть более русским, чем наш ржаной хлеб? – Однако, и на его фальсификации под разговоры о «народной любви» удавалось сколотить хорошие капиталы.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Если бы сейчас ввели ГОСТы, которые были при СССР, то полки опустели бы еще хуже, чем тогда. - Интереснейший разговор на Радио Свобода о наших сырах. Не просто в плане санкций и импортозамещения. Но и с точки зрения исторической культуры. Оказывается, сыры – это невероятно тонкий политический и социальный маркер. Который говорит о состоянии общества, о его желании модернизироваться, открываться и употреблять тот продукт, который делает нашу жизнь более свободной.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
В Москву привозят 5,16 млн литров вина в год, выпивают на месте 2,6 млн литров. А вывозят для продажи в другие города 5,15 млн литров. – Эта задачка будет посложнее классической «в одну трубу вливается, в другую выливается». Тут высшая математика нужна.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Ложка, стоящая в сметане, оказывается, совсем не обязательно признак качественного продукта. Иногда это лишь показатель того, сколько туда добавили стрептококков и стабилизаторов.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
А вот и нестандартное мнение специалиста относительно того, вредно ли пальмовое масло. Почему нет ничего плохого в смеси животных и растительных масел в продуктах? Отчего жарить лучше на топленом, а не на оливковом? Ну, и наконец, почему столько шума вокруг майонеза?

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
И экологически чистая. – Сомневаетесь, что такое возможно? – Совершенно зря.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Как выяснилось, наше общество стремительно приближается не только к идеалам «самодержавия, православия, народности», но и к другим милым чертам того самого XIX века, что считается сегодня образцом для подражания. И это логично – сваливание в прошлое не происходит выборочно. Как говорится, получите в одном флаконе…

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Традиция выдавать один продукт за другой – давняя и развитая. Все мы помним крабовые палочки, которые совсем даже не из крабов. Спаржа по-корейски – из этой же серии. Кстати, интересно, где-нибудь кроме бывшего СССР она называется "спаржей"?

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Я, конечно, догадывался, что сыр у нас подделывали издавна. Но, идея такого дешевого и простого способа выпуска острого сыра мне в голову не приходила. И зачем только я это увидел? Мир для меня никогда уже не будет прежним...

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Забота об общественном здравии – непременная часть функций Санкт-Петербургского градоначальника. В конце XIX века из-под его пера регулярно выходят приказы, наказывающие нерадивых торговцев и трактирщиков. Но битва эта была, похоже, вечной.

Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Что такое «кофе из винных ягод»? Этот суррогат вошел в обиход в России в 1900-х годах. Сушеный инжир слегка прожаривался. А затем его толкли в ступке. По сути – более дешевая замена настоящего кофе. Но, конечно, импортозамещение уже тогда этим не ограничивалось.

Read more... )

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

September 2017

S M T W T F S
      1 2
3 4 56 7 89
10 11 12 13 14 15 16
17 18 1920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 01:59 am
Powered by Dreamwidth Studios