pavel_syutkin: (Default)
Пряники – настолько забытая на сегодня вещь, что мы даже не догадываемся о том, какими они были еще несколько веков назад. Да, их делают сейчас. Но по сути, пряники – это яркое свидетельство того, как легко может быть утрачена народная традиция.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
С жителей этого города списаны характеры «Грозы» А.Островского. Здесь готовят пряники по рецепту анархиста-революционера М.Бакунина. А пожарская котлета, похоже, стала кулинарным символом города.

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Многие россияне полюбили лечиться от простуды при помощи вот этого узловатого корня — да, речь идёт про имбирь. Он и в самом деле прогревает так, как будто внутри начался пожар! Но безопасно ли это? И вообще — что диетологи и кулинары точно, по науке, знают об имбире и его свойствах? Давайте разберемся.


Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Старинная деревенская свадьба – серьезное испытание для участников. Скажу сразу: я бы не выдержал до конца. Посудите сами.  Свадебное застолье начинается с трех стаканов водки. Дальше уже под закуску – до полуночи. А на следующий день с раннего утра гости опять собираются на похмелье. Ой…

Read more... )
pavel_syutkin: (Default)
Он мог появиться и на богатом столе, и на бедном. Его пекли к свадьбе и подавали к поминкам. Его раздавали нищим и выносили дорогим гостям. Пряник! Самый пряный из русских десертов. Или, как говорили в старину, «заедка» - до сих пор горячо любимое всеми лакомство.


Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
И схомячил пирожок. Кроме пирожков в Торжке, и правда, есть чем подкрепиться. Котлеты пожарские этому котику не достанутся, а станут предметом целого поварского конкурса. Но о них писали не мало. Я же хотел остановиться на других кулинарных достопримечательностях города.


Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Русский пряник – часть нашей кулинарной культуры. Их древние рецепты сохранились чаще всего лишь в виде народной традиции. И лишь с конца XVIII века – из первых русских поварских книги - можно точно проследить, как их делали. Удивительное совпадение, но и сами пряничные доски, хранящиеся сегодня в музеях, примерно этого же возраста. Хотя чему тут удивляться: наша бурная история не пожалена не только эти симпатичные домашние приспособления.


Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Покров называют городом сластен. Здесь из поколения в поколение передают особый рецепт печатных пряников. По традиции пряниками занимаются небольшие ремесленные производства. Это может быть семейное дело. Так на одном таком предприятии за неделю выпекают четыре тысячи пряников. При этом используют только натуральное сырье. Вместо пальмового масла сливочное, вместо медовой эссенции натуральный мед. Но главное отличие покровского пряника - в том, что в тесто не кладут яиц. И обилие пряностей – гвоздика, корица, кардамон.

pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
- Ты давно покупала в магазине пряники? – задала вопрос телеведущая Оксана Сташенко.
- Уже и забыла, когда. А ведь раньше я их так любила: «комсомольские», «мятные», с кефиром.
- Сейчас не пряник, а шлакоблок какой-то продается.

После такого диалога в ТВ-эфире готовим настоящий русский пряник! Вместе с Ольгой Сюткиной и Николаем Усковым.

01
Read more... )
pavel_syutkin: (Павел Сюткин)
Пряники принято считать нашим русским деликатесом. Действительно, что может быть большим символом нашей исторической кухни, чем этот тульский сувенир? Но, оказывается, делать печатные пряники исстари умели не только наши предки.  

1
Read more... )

Profile

pavel_syutkin: (Default)
pavel_syutkin

October 2017

S M T W T F S
1 2 3 45 67
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 06:08 pm
Powered by Dreamwidth Studios