Именно "столовые с забегаловками", в которые наш человек ходит "по-нужде", я и имел ввиду
Он привык к домашней кухне, которая относительно вкусна и приготовлена чистыми руками из понятных ингридиентов. Ему есть с чем сравнивать
В общепите должны начать готовить не хуже (как минимум) чем дома, и при этом, подавать по адекватной цене