У нас, конечно, тоже не будет жесткого разделения блюда/продукты. Но в отличие от Вильяма Васильевича мы не претендуем на "всеохватность". Поэтому книга будет не словарем и не энциклопедией. А просто рассказами и историями о "судьбах" отдельных кушаний. В этом смысле она - не академический курс истории, а просто картинки нашего прошлого. Которые тем не менее складываются в интересную и поучительную мозаику.