Вы имеете в виду мои материалы в этом блоге? Они публиковались за последний год - там можно пройти по ссылкам. А фотография эта из "Кулинарии" 1955 года. Под ней стоит подпись: "Почки телячьи в сухарях жареные". Дело в том, что в готовящейся книге все фотографии намеренно взяты не современные, а из того времени. Аутентичные так сказать эпохе.