Тихий юбилей: сегодня 230 лет Мари-Антуану Карему

Мало кто знает, но вся современная высокая кулинария во многом заложена именно этим человеком. Во всем мире главной персоной, с которой ассоциируется это понятие, является Мари‑Антуан Карем (1784–1833).

( Read more... )

Год, как день

А ведь ровно год прошел! И тихий юбилей, о котором я писал в предыдущем посте, относится еще к одной дате. 9 июня 2013 года был начат этот журнал.

Со множеством сюжетов и тем мы познакомились с вами здесь за это время. Всех их объединяет одно – история нашей кухни, судьбы людей, внесших свой вклад в нее. Как всегда, старался следовать простому принципу: рассказывать не что ели, а почему. Говорить, основываясь на документах, а не фантазиях. Пусть даже очень приятных и греющих душу.

Надеюсь, что получался не смазанный сладкой патокой лубок, а реальная картина жизни. Со всеми ее взлетами и трагедиями. С несомненными завоеваниями, но и не менее очевидными недостатками нашей кулинарии. Которые она преодолевала, и, даст бог, еще не раз покажет свою славу.

В общем, нормальная такая жизнь. Какая и должна быть в простом дневнике вашего современника. Как вам эти рассказы?