Наше великое советское прошлое с интересом анализируется многими людьми в мире. И кухня СССР – один из многих культурных аспектов той прошедшей жизни, что вызывает нескрываемое любопытство на западе. Трудно назвать причину этого интереса – стремление понять совершенно другую по менталитету культуру, сопереживание к живущим при диктатуре пролетариата людям или просто туристическая тяга к «curiosity» - всяким диковинкам.

( Read more... )

Сложившийся сам собой бренд «непридуманных историй» продолжает свою уже почти собственную жизнь. Уж как мы с Ольгой Сюткиной ни старались предложить новые названия издательству, а старое победило.

( Read more... )

Очередная субботняя кулинарная загадка переносится на воскресенье. А загадка хорошая, интересная. К сожалению, сегодня вынужден только подразнить этим своих читателей. Поскольку с раннего утра мы с Ольгой Сюткиной в Гостином дворе на Food Show 2014.

( Read more... )

А советская кухня – это такой исторический тупик русской кулинарии?

Тушенка с картошкой 2-

( Read more... )

А с белым квасом ботвинья получается совершенно великолепной. Осетрина, раковые шейки, свекольная ботва – красота и загляденье.

( Read more... )

Вместе с издательством АСТ заканчиваем последние штрихи с макетом и редактурой. А вот и обложка родилась:

( Read more... )

Кулинарный и политический сезон русской кухни, похоже, начинает разворачиваться. Рестораны спешно вводят в меню всякие «солянки от Ивана Грозного» и «боярские котлеты». Более сообразительные их коллеги пытаются поймать исторический тренд, не скатываясь в откровенную посконно-домотканую фантазию.

( Read more... )

А ведь ровно год прошел! И тихий юбилей, о котором я писал в предыдущем посте, относится еще к одной дате. 9 июня 2013 года был начат этот журнал.

Со множеством сюжетов и тем мы познакомились с вами здесь за это время. Всех их объединяет одно – история нашей кухни, судьбы людей, внесших свой вклад в нее. Как всегда, старался следовать простому принципу: рассказывать не что ели, а почему. Говорить, основываясь на документах, а не фантазиях. Пусть даже очень приятных и греющих душу.

Надеюсь, что получался не смазанный сладкой патокой лубок, а реальная картина жизни. Со всеми ее взлетами и трагедиями. С несомненными завоеваниями, но и не менее очевидными недостатками нашей кулинарии. Которые она преодолевала, и, даст бог, еще не раз покажет свою славу.

В общем, нормальная такая жизнь. Какая и должна быть в простом дневнике вашего современника. Как вам эти рассказы?

Вот за что люблю сайт gastronom.ru, так это за оперативность. Все-таки никто, кроме них за кулинарными событиями в стране лучше не следит. Тут дальше просто несколько откликов на недавний Gourmand Cookbooks Award.

( Read more... )

Не знаю, то ли сам по себе, то ли виду прибытия в Китай августейшей российской особы, но ЖЖ в Пекине не работал. Это в добавление к фейсбуку, который отсутствует всегда. И если для китайских коллег этот факт скорее привычен, то для нас, россиян, он еще вызывает некоторое неудобство. Впрочем, чувство это явно временное. Привыкнем еще. В общем, «Эрика» берет четыре копии». Пора возвращаться к истокам.

Итак, материал об открытии в Пекине международной выставки кулинарных книг Gourmand International Cookbooks Award мне приходилось передавать по старинке – через друзей, которые – как предполагалось – разместят его в ЖЖ. Но великий китайский файервол не позволил и этого.

А сообщить на самом деле есть что.

( Read more... )

Китайская и русская кухня – что, казалось бы, может быть дальше друг от друга? Но интерес к взаимному изучению кулинарных культур в наших странах был всегда. Наши ученые основывались на давнем историческом прошлом, где русские путешественники, дипломаты, ученые всегда проявляли любопытство к местным традициям. Мотивы интереса китайской стороны к особенностям нашей гастрономии лежат, скорее, в будущем.

( Read more... )

«- А чего на розговины-то еще даете? Я своим ребятам рубца купил. - Грудинки взял три пудика, да студню заготовили от осьми быков. Да лапша будет, да пшенник с молоком… Землекопам особая добавка, ситного по фунту на заедку. Каждому по пятку яичек, да ветчинки передней, да колбасники придут с прижарками. Праздник. Чего поешь – в то и сработаешь».

( Read more... )

В золотой век династии Романовых у эффективных менеджеров империи «мечты сбывались» не за счет экспорта газа, а от продажи корня ревеня. Это порядком позабытое сегодня растение было тогда у всех на слуху. А доходы от его реализации в Венецианскую республику направлялись на закупку там изящных зеркал и украшений для Зимнего дворца.

( Read more... )

Желе из самогона, копченые киевские груши и десерт из костяники… Споры о том, есть ли будущее у русской кухни, не утихают. При этом всем понятно, что никуда она не денется. Как мы ее ели, так и будем есть. Вот только, – как и сотни лет назад – щи, кашу и блины? Или нас ждет что-то новое за нашим столом?

( Read more... )

Русские и украинцы – один народ, искусственно разделенный государственными границами, или все-таки нет? Мнения ученых практически совпали. А картонный бесогон, вечно путающий понятия «Отечество» и «Ваше превосходительство», лишь оттенял своим присутствием серьезность обсуждения.

( Read more... )

В 2013-м году на книжных полках появилось много отличных новых кулинарных изданий, более того, благодаря профессиональным издателям (а кто ж еще-то это должен делать?), в широкий так сказать гастрономический оборот вошло (или вернулось) несколько очень важных историй, вполне достойных внимания большой аудитории, а не только специалистов.

( Read more... )

Началась вся эта история вот уже больше 20 лет назад. До сих пор муж говорит, что я его «прикормила». Сама понимаю, в 1992 году сковорода с запеченными в духовке кусочками свинины под соусом была серьезным аргументом при выборе супруги. Надеюсь, что не единственным…

( Read more... )

И было от чего. Два дня – непрерывная мозаика новых впечатлений и лиц. Людей, которым было реально интересно слушать и участвовать. Кто, может быть, впервые попал сюда и не ожидал всего-этого увидеть.

( Read more... )

Кулинарным загадкам, я имею в виду. Мы бы его, наверняка, выиграли. А здесь еще побороться придется. Но ничего. Все-таки первый, национальный, этап позади. И мы едем в Пекин.

Gourmand

( Read more... )

Приближающиеся новогодние праздники всегда наполнены сказочным ароматом. Уже за неделю до них порой ставится елка, закупаются продукты, достаются из кладовки припасы и соленья. А хозяйка задумывается, чем бы удивить домочадцев. Так было всегда. И традиции русской гастрономии совсем не ушли в прошлое, они ближе, чем нам кажется.

( Read more... )

Profile

pavel_syutkin

February 2025

S	M	T	W	T	F	S
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28

Syndicate

Page Summary

На красной скатерти коммунизма
Третья пошла!
Фуд-шоу 2014: весь день на арене
"Радиогурман" про советскую жизнь
Радиогурман
История продолжается
Обещают привезти Джейми Оливера
Год, как день
Спасибо, друзья!
Письма из будущего
Ни хао
Скоро Пасха. Готовимся
Вспоминая вкус ревеня
Новая русская кухня – это не страшно
Об Украине с уважением и без эмоций
Внеклассное чтение
И пусть никто не уйдет обиженным
Устали
Был бы международный конкурс по загадкам
А нам гусь - товарищ!

Style Credit

Style: Neutral Good for Practicality by timeasmymeasure

Expand Cut Tags

No cut tags

Page generated May. 22nd, 2025 05:41 pm

История русской кухни

Люди, книги, события

Entries tagged with ольга и павел сюткины

На красной скатерти коммунизма

Третья пошла!

Фуд-шоу 2014: весь день на арене

"Радиогурман" про советскую жизнь

Радиогурман

История продолжается

Обещают привезти Джейми Оливера

Год, как день

Спасибо, друзья!

Письма из будущего

Ни хао

Скоро Пасха. Готовимся

Вспоминая вкус ревеня

Новая русская кухня – это не страшно

Об Украине с уважением и без эмоций

Внеклассное чтение

И пусть никто не уйдет обиженным

Устали

Был бы международный конкурс по загадкам

А нам гусь - товарищ!

Profile

February 2025

Syndicate

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags