http://p-syutkin.livejournal.com/ ([identity profile] p-syutkin.livejournal.com) wrote in [personal profile] pavel_syutkin 2013-08-15 10:23 am (UTC)

Да это грустное стечение обстоятельств. Ведь книг у Николая Ивановича не меньше. И крайне интересных. Возможно потому,что он действовал в рамках официальной науки. Помимо работ по истории кухни он ведь еще и технолог пищевой промышленности, был завкафедрой в Ленинградском институте советской торговли. А в официальной науке тема истории русской кухни тогда не сильно поощрялась. Он и диссертацию смог защитить уже в конце жизни в 2000-х. По совокупности работ была присвоена сразу докторская степень.

Post a comment in response:

This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
No Subject Icon Selected
More info about formatting