Эх, Павел. Вот цепляете мою ностальгию, т.е. тоску по Родине, которой была Советская Россия почти 60 лет моей жизни. И не то, чтобы я хотел туда вернуться снова, но сравнения не в пользу "современных трендов" :), :(. Магазинные котлеты были хоть и не продуктом первого выбора, но по критерию "цена-качество" + оперативность готовки частенько оказывались на семейном столе. И, что главное, их потреблять можно было без всякого опасения за здоровье. Контроль качества был на высоте - сталинизьмь, однако. За нарушение технологии можно было легко схлопотать путевку куда нибудь на лесоповал. А вот в столовых, как правило, котлеты были самодельные. И тут - как повезет. Но в общем, тоже ничего. Контроль тоже работал. Но это воспоминания из послевоенного детства и юности. А потом инерция сталинского маховика начала иссякать, и к позднему Брежневу мы подошли и без котлет и без колбасы с сосисками.