нет ничего смешнее самоучек, нахватавшихся вершков...)
на самом деле многие микроорганизмы убиваются заморозкой. небольшая выдержка для информации:
"Медленное замораживание вызывает более активную гибель микроорганизмов, чем быстрое, так как в них так же образуются крупные кристаллы льда, разрушающие протоплазму и клеточные оболочки."