На самом деле под калмыцким чаем очень разные вещи понимать можно. Вот насчет бурятского - не знаю.
В одном из вариантов калмыцкий от бурятского если чем и отличается, так это дополнительными травами. А, например, хурсиц - он с салом вместо масла и обжаренной мукой (помимо молока). А мяхта ця вообще с мясом.
Но, в общем, да, все это на любителя. Главное в них всех - пить научиться, чтобы горячий жир не ошпаривал:)