На каком Западе? В самой Испании стоит, в общем-то, копейки. Есть, конечно, разные хамоны (сорт, географическое происхождение, корм и т.п.), но всегда есть возможность либо купить целую ногу (что выгодно, при умении с нею управляться, при этом часто бывают огромные скидки, особенно к Рождеству и другим праздникам), либо 100 граммов нарезки - это доступно абсолютно всем вплоть до бездомных.