Ну… Вот есть страшно разнообразный опыт питания. «От Москвы, до самых до окраин» (с). В разные годы, в том числе начало 80-х ещё помню. Всё, везде и всегда было по-разному. И качество, и вкус.
Вопрос: а не кажется ли вам, что вкус и сытность зависит Только, и Исключительно от человека у плиты? Заранее, извиняюсь за банальный вопрос. )
ПэСэ: на всякий-пожарный случай: в кают-кампаниях, и даже у мичманов-матросов в дальних походах тоже всё бывает по-разному. Иной случай и «язык проглотишь», а иной раз и щи – еле хлебаешь. Остаётся, правда одна Вещь: это (почти) всегда сытно, и позволяет держать смену.
И, собственно, к чему: в заштатной столовой районного центра, иной раз, на копейки можно было поесть куда как вкуснее, чем в ресторане, чёрт знает на каком удалении от Родины.
Но, ведь, главное у вас в посыле: «В конечном итоге именно это соревнование – два мира, два образа жизни, – и похоронило весь советский строй.» (с)
Откуда Такой вывод? )