Я наверное что-то упустила в лингвистике. Разве борщ в украинском и щи в русском не являлись синонимом французскому слову суп? Изначально? А разделение на то, что борщ - со свёклой, а щи - с капустой, а суп - всё остальное, появилось веку к 20 и то не во всех деревнях. Тем более, что ряд этимологов считает слово щи усечённым от борщи , хотя я лично сомневаюсь в справедливости этого утверждения