дело в том, что Украина означает не окраина. префикс у- (в-) слишком уж отличается от о- и имеет свое значение, значимое кстати даже в современном русском языке. разумеется есть глагол "краяти" - делить, резать, выделять и куча производных от него, от которых современный русский язык впрочем получил только одно (два, если учитывать значения) - край. но край это не только кромка, окраина, но и край в значении земля, территория. и вот использование суффикса у-(в-) - очень характерно. Это обычная морфология - ничего больше.
собственно, Украина означает отдельная территория, своя земля. Страна (по украински Країна) - но с большой буквы.