Ну, как сказать? Сегодня, конечно, это звучит некрасиво. Но в ту эпоху этот термин был общепринятым. В том числе даже в кухне. Недавно описывал здесь рецепт «карпа под жидовским соусом» из «Словаря поваренного» 1795 года.