В принятии чужой кухни или новых блюд обязательно должна быть влюблённость и фантазия.

Тут интереснее всего увлечённость наших людей японской кухней, ничего общего не имеющей с русской и европейской. Но все уши прожужжали, как это утончённо, восхитительно, как полезно и как долго, поедая это - скажем, рис с сырой рыбой - японцы живут.
И многие стали есть.
И привыкли.

Думаю. не стоит считать местными только те продукты или кушанья, что были до древних греков. Италию не представить без ризотто, а откуда и так ли давно рис? А полента? И т.д.

Меж мировых войн во Франции и некоторых иных странах были популярны русские рестораны с русской едой.
Нравилась ведь. Голубцы, "борщи всех губерний", уха, бефстроганов, "пирОжки",пожарские котлеты и пр.
Всё, что и мы едим.
Под песни казачьих и цыганских хоров и всякие танцы с саблями.
Было увлечение!
Теперь прошло.