Да и не только средневековая. Как справедливо заметил весьма уважаемый мною г-н Лазерсон: "К кастрюле с бульоном надо относиться как к помойному ведру: все обрезки, кости, корешки, стебельки зелени, хвостики перцев - всё туда. На кухне ничего пропадать не должно."