Лично мне больше красная нравиться, или белая - щучья и другие. Чёрную тоже потребляю иногда, благодаря богатым друзьям, но всё же не фанат её. Хорошо помню, что в конце 60-х продавались оба вида в обычных магазинах (в Москве точно было). Матушка папе говорила - "ты красную не бери, возьми банку чёрной...", посылая перед праздниками за деликатесами. Потом всё это великолепие куда-то ушло.