"Возможно, лет через 30 салат «оливье» уйдет с российского новогоднего стола". Он "уйдёт" не потому, что его перестанут готовить и подавать к столу, а потому что к тому времени его так видоизменят кулинарными экспериментами, что он перестанет быть похожим сам на себя. Со времён самого Оливье, над его салатом столько раз импровизировали, столько раз изменяли его то мясное, то овощное содержимое, что иногда, читаешь очередной чудо-рецепт и удивляешься "И это оливье?!!" Может быть хватит уже?