На этот счет в качестве иллюстрации можно использовать "Пирамиду Маслоу", а так же хлебоу, колбасоу и икроу - кому что нравится.
Если зайти очень издалека, кулинарные эксперименты - это все-таки эксперименты, без стопроцентной гарантии успеха. В условиях скудости пищи и регулярных неурожаев экспериментировать с едой никто не станет и не позволит. Как только проблема удовлетворения физиологических потребностей и опасность голода ликвидированы, поварам можно экспериментировать, а тем кто поварам платит - заказывать "что-нибудь этакое".