С солеными огурцами мы попадаем в чисто языковую ловушку. Мы говорим "соленые огурцы", но ведь на самом деле наши огурцы - не соленые, а квашеные, причем сквашены они молочнокислыми бактериями, которые фактически попадают в рассол с кожи хозяйки (чем здоровее хозяйка, тем вкуснее у нее соленые огурцы и капуста квашеная). В современном Египте (где кухня, понятное дело, уже арабская) я увидела как-то соленые огурцы и радостно бросилась к ним, и давай пробовать. Каково же было мое разочарование: это были честно соленые огурцы. Просто сильно соленые. Аж до горечи. Ну как оливки, например. Без всякой кислинки.