У нас была большая семья. Банку открывали, чтобы заправить салат. И съедали его на раз. Так что проблемы, как сохранить остаток, никогда не возникало. Была другая - где бы взять еще. И да, майонез был в основном праздничным продуктом, но если вдруг по какой-то причине его оказывалось "много" и решали не ждать даты, то использовали его по той же схеме (см. выше)