Свое молоко у нас с 1995 года без перерывов, разве только на запуски. И покупная молочка на этом фоне - бу-у-э-э... Единственно лениво пока делать самим или заказывать правильную закваску и потому сыр делаем самый примитивный, на фруктовом уксусе или лимонной кислоте. Но в общем магазинному хорошему сыру он уступает только консистенцией - мягковат.