Банки при пастеризации/стерилизации нельзя ставить сразу на дно кастрюли. Соприкосновение металла и стекла может привести к тому, что банка может разбиться. Обязательно между банкой и кастрюлей должна быть какая-то прослойка - полотенце или деревянная решетка. Это правило))