Послушайте, я вам уже ответит, что в видео речь идет о кухне севера России. Оно подготовлено к конференции. И естественно, рассматриваются все особенности кулинарии живущих там народов. И Русского Севера в том числе. И просто русского Севера - от Мурманска до Анадыря.