САЙКА РАЗВАРНАЯ. Готовится из высококачественной пшеничной муки, плотного, хорошо вымешанного и выстоявшегося теста. Затем сайки на несколько минут опускают в крутой кипяток, вынимают оттуда, выкладывают на неглубокую тарелку. Подают горячими, щедро политыми натуральным клюквенным киселем.