Не переживайте, тогда тоже en masse ели дрянь, а указанным манером питаться могла очень небольшая часть населения. Что уж говорить, на рубеже 19-20вв на жителя Империи в среднем приходилось всего лишь 11 кг мяса в год. Да что там мясо, даже с зерном были проблемы и в статистику включали фуражное, для пыли в глаза.