С кнедликами в Чехии суп редкость скорее. И кнедлики в нем скорее не кнедлики а клецки или типа того.
Называется конечно knedlíčková polévka, но встречается не сказать чтобы часто.
Обычные кнедлики, к которым все привыкли, это все же гарнир к блюду где много соуса, к гуляшу и т.п.
Но суп на обед всегда, это так, а иногда и к ужину. Почаще чем в России здесь суп едят, думаю так.