Возможно от региона всё-таки зависит. Белый хлеб был. А из муки бабушки сами хлеб, куличи и караваи пекли. Может в годы целины, когда там много урожая пропало, было плохо. А вот из ржаной муки как-то выпечку и не помню вообще.