Да, сейчас есть очень плохие колбасы, где мясо и рядом не лежало. Но тут дело в цене. Вспомните, что в СССР хорошая вареная колбаса стоила дороже мяса. Были, конечно, "чайная" и "ливерная", но все стремились покупать "докторскую" или "особую". Если сейчас брать колбасу из соответствующей ценовой категории, то она в большинстве случаев будет вполне достойной.

Местами встречаются очень хорошие колбасы, не хуже домашних. Правда, там и цена совсем не радует. Но она не выше, чем у готового мяса.

Все-таки надо еще всегда помнить, что мясо, хлеб и многое другое продавалось по цене ниже себестоимости. Сейчас такая ситуация невозможна.