Да, я кажется ниже писала, что сейчас качественная колбаса дорогая. Но по приемлемой цене средние колбасы (совсем плохое игнорировать). Вкусные, но с соей, крахмалом, ладно, если просто шкуру добавят.
А так изделие из мяса без добавок и будет стоить дороже мяса, наценка за обработку, перевозку.
Когда-то да, что-то датировалось. Сейчас - увы.