Логика есть в ваших комментариях?
Нет ее.
Вам про системные проблемы, а вы про «отдельных хороших руководителей».
Вам про общественное питание, которого нельзя было избежать, а вы про некий ресторан.
Рестораны, не смотря на госсобственность, все-таки были местами, куда клиент выбирал ходить или не ходить. И за совсем уж наглое воровство или плохую готовку директора по головке не гладили за невыполнение плана.