Сама делаю обычно рассольным методом. А вот муж вечно просит смальца наделать топленого с луком и яблоками. Он его больше любит, хотя вроде и белорус , выросший на Украине. А вот мои польские блюда любит значительно больше. А я люблю больше сырое в рассоле выдержанное под грузом.