Пельмени - символ русской кухни только в России. А в мире пельмени знают как китайские дамплингсы и итальянские равиоли. Почти никто не в курсе, что это символ и именно России. Конечно, китайцы и итальянцы готовят "пельмени" иначе, но это дело вкуса и привычки, мне нравятся все три варианта, хотя, русский - роднее. ))) Особенно, когда несколько видов мяса.