Про фотографии к рецептам, не скажу, не разглядываю. Не вижу никакой проблемы в укропе. Вкус его мне нравится. "Множество других трав" не заменяет укроп. А насчёт Европы, меня например больше тревожит приверженность кухни некоторых европейских стран к базилику.