Ну собственно и в советские времена (70-е - 80-е) сортов ливерной колбасы было минимум два на моей памяти (Москва, Подмосковье). Более дешёвая стоила 64 копейки, и за такую цену вы и получали...соответственно. Более же дорогая (не помню цену) была весьма недурна и, понятно, её не продавали, а "выбрасывали" :)