А уж как ливерная колбаса воспета у Гашека... И в воспоминаниях Балоуна, и в кулинарных экспериментах Юрайды.

Интересный, надо отметить, прейскурант приведен в посте - и ливерная колбаса тут дороже сервелата, и баруншвейгская приравнена к mettwurst (не знаю как это по-русски называется, но это сильно отличается от брауншвейгской), и eisbein идет как ветчина, хотя я всегда сталкивался с этим блюдом как с горячим. Многое, видимо, изменилось за 150 лет :)