![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
pavel_syutkin) wrote2020-04-20 01:15 pm
Плохая новость для любителей хорошего сыра
Дала трещину строгая система качества французских сыров. И боюсь, причины и последствия это скажутся не только на французах. Ведь, что ни говори, на лидера равняются. В хорошем или плохом.
В последние пару месяцев дня не проходит, чтобы российский СМИ ехидно не поддели западных производителей молока. Вот, мол, ваш хваленый капитализм – уже молоко выливаете, как во время великой депрессии. Чем классический американский капитализм хуже вороватого путинского при этом умалчивается. Как и то, что ситуация в России окажется гораздо хуже. Итак, в чем проблема?
В условиях пандемии спрос на многие продукты со стороны ресторанов и розницы сократился. Острее всего это ударило по производителям молочной продукции. Диванные эксперты тут же начали давать советы: а вы делайте сыр, сухое молоко и т.п. К сожалению, дело не в отсутствии фантазий у иностранных производителей. А попросту в отсутствии экономического смысла всех этих советов в конкретной ситуации с финансами и спросом.
Не лучше ситуация и в Европе. Там молочное производство является субсидируемой отраслью. Но бюджет Евросоюза тоже не бездонный, особенно на фоне огромных потерь экономики от эпидемии.
Вот и власти Франции на днях позволили производителям традиционных сыров изменить рецепты на фоне эпидемии коронавируса. Как следует из постановления, опубликованного в официальном печатном издании правительства, требования к сырам, производимых в Оверни, Франш-Конте и ряде других регионов и коммун, будут менее строгими. Предполагается, что производители смогут справиться с сезонным избытком молока, который в этом году совпал с падением спроса из-за пандемии и карантина.
Как отмечают производители сыров, на весну каждый год приходится пик производства молока и продуктов на его основе. Однако продавать их в этом году стало гораздо сложнее: во многих французских супермаркетах закрыты прилавки с сырами, а экспорт за границу фактически остановился. Как сообщает BFMTV, из-за этого одному из фермеров пришлось вылить 15 тысяч литров молока за три недели.
Ситуация, в которой оказались производители сыров, усложняется строгими требованиями к продуктам категории AOP (Appélation d’origine protégée). Фермеры получают право продавать сыры под историческими названиями — к примеру, конте, камамбер или канталь — только при соблюдении всех правил и сроков, и отступать от них запрещено даже из-за карантинных мер.
Ослабления, к которому прибегли французские власти после обращений фермеров, позволят сохранить сырье до конца карантина, увеличить срок годности сыров и незначительно отступить от традиционных рецептов. Для каждого из сыров регулятор установил разные нормы: как отмечает сайт Web-agri, специализирующийся на новостях сельского хозяйства, единого решения для всех сортов быть не может из-за особенностей рецептуры.
Почему это плохо для нас? По ряду причин:
- Такое «послабление» неизбежно затронет и сыры других европейских стран – Италии, Испании. А, следовательно, поставляемые в Россию сыры станут хуже. Да-да, мы слышали про российские само-санкции против собственного населения. Но прекрасно знаем и то, что «санкционные» сыры в Москве, скажем, купить – не проблема. Теперь они будут хуже.
- Размывание жестких требований к качеству сыра может вызвать цепную реакцию. И те сыры, которые официально поставляются в Россию со всяких задворок мира вроде Ирана, Туниса или Парагвая, лучше тоже не станут. Если можно самим француза, то чем мы хуже, - станут рассуждать их производители.
- Да и для самих российских сыроделов жизнь малиной не покажется. Ведь дело не просто в перепроизводстве молока. А в причинах этого – катастрофическом падении доходов населения. Для которого и сырная замазка из «Пятерочки» за 300 руб кг скоро станет деликатесом.
no subject
no subject
С самого начала с интересом вас читаю и ну прямо в каждом посте вижу, что вы с большим удовольствием набрасываете ну хоть немножечко коричневой субстанции на вентилятор.
И самое поразительное, что это работает как раз в обратном направлении: ну не убедительно совершенно. Зато вас выдаёт со всей подноготной. Если бы вы просто писали о кухне (а пишете вы и правда интересно), то читалось бы с большим интересом и удовольствием. А так - сразу становится понятно, что постик создан только чтобы в очередной раз подёргать те самые прутья ну совершенно же открытой клетки (лети хоть на все четыре стороны и даже больше и там радуйся жизни!) и пораскачивать
ненавистный режЫм Мордора рузського, мать его...
На ум приходит сразу про крестик и трусы... пардон. Как-то не солидно.:)
Вот если бы вы предложили достойную альтернативу в уважительном интеллигентном духе - это бы больше возымело действия, чем просто лаяться и ничего не предлагать взамен.
no subject
У меня ответ всегда простой. Повар, шофер, учитель, курьер - это народ называется. И определять жизнь своей страны ему даже по конституции положено. Так что писать про все это я продолжу. И если мои скромные усилия хоть чуть-чуть помогут тому, чтобы сбросить все это путинское ворье с нашей шеи, я буду только рад.
А получается это у меня или нет - определяют читатели. Которых сегодня во всех блогах - не меньше, чем у средней газеты. Немалая аудитория.
no subject
И за 20 лет для страны сделал больше, чем кто либо до него, рядом с ним и вряд ли после него. Где ваш достойный лидер, способный сделать хотя бы столько же, как он? Пока не видать, увы... И ваши скромные усилия и правда - в песок сливаются, потому что ваши читатели, которые вам поддакивают, думают как и вы - лишь бы убрать Путина, а там хоть трава не расти. Ну вот как на Украине хотя бы - пример у всех перед глазами. Народу это надо? Вы у народа спросили?
no subject
Судят по делам. А дела очевидны. Разворовал с дружками страну, теперь трусливо спрятался от проблем. Еще раз повторяю: 2/3 населения - это бедные или нищие по любым честным критериям. Это победа?
no subject
Уважаемая! Это у вас сарказм или вы это серъезно?
Серъезно? Это вы о президенте Путине или о президенте какой-то другой страны ?
Я правда не понимаю, как взрослому неглупому человеку можно так оценивать деятельность г-на Путина...
no subject
no subject
no subject
no subject
Т.е. вам нужно ельциновское ворье? Чтобы тоже самое но еще и денег в стране меньше оставалось?
no subject
no subject
А криминальным он стал, напоминаю вам, в середине 90-х, когда все самые вкусные активы страны были приватизированы заведомо криминальным путем.
Не понимаю почему вас удивляет нынешняя власть. В блуде зачата, в борделе рождена, в воровском вертепе воспитана.
>Что-то в этом вашем патриотическом мировосприятии не совсем правильно
Да, правда бывает порой неприятна. Продолжайте жить в мире приятных фантазий.
no subject
no subject
no subject
Ключевое слово "чуток".
no subject
30 лет строили криминальный капитализм и построили.