![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
pavel_syutkin) wrote2020-04-20 01:15 pm
Плохая новость для любителей хорошего сыра
Дала трещину строгая система качества французских сыров. И боюсь, причины и последствия это скажутся не только на французах. Ведь, что ни говори, на лидера равняются. В хорошем или плохом.
В последние пару месяцев дня не проходит, чтобы российский СМИ ехидно не поддели западных производителей молока. Вот, мол, ваш хваленый капитализм – уже молоко выливаете, как во время великой депрессии. Чем классический американский капитализм хуже вороватого путинского при этом умалчивается. Как и то, что ситуация в России окажется гораздо хуже. Итак, в чем проблема?
В условиях пандемии спрос на многие продукты со стороны ресторанов и розницы сократился. Острее всего это ударило по производителям молочной продукции. Диванные эксперты тут же начали давать советы: а вы делайте сыр, сухое молоко и т.п. К сожалению, дело не в отсутствии фантазий у иностранных производителей. А попросту в отсутствии экономического смысла всех этих советов в конкретной ситуации с финансами и спросом.
Не лучше ситуация и в Европе. Там молочное производство является субсидируемой отраслью. Но бюджет Евросоюза тоже не бездонный, особенно на фоне огромных потерь экономики от эпидемии.
Вот и власти Франции на днях позволили производителям традиционных сыров изменить рецепты на фоне эпидемии коронавируса. Как следует из постановления, опубликованного в официальном печатном издании правительства, требования к сырам, производимых в Оверни, Франш-Конте и ряде других регионов и коммун, будут менее строгими. Предполагается, что производители смогут справиться с сезонным избытком молока, который в этом году совпал с падением спроса из-за пандемии и карантина.
Как отмечают производители сыров, на весну каждый год приходится пик производства молока и продуктов на его основе. Однако продавать их в этом году стало гораздо сложнее: во многих французских супермаркетах закрыты прилавки с сырами, а экспорт за границу фактически остановился. Как сообщает BFMTV, из-за этого одному из фермеров пришлось вылить 15 тысяч литров молока за три недели.
Ситуация, в которой оказались производители сыров, усложняется строгими требованиями к продуктам категории AOP (Appélation d’origine protégée). Фермеры получают право продавать сыры под историческими названиями — к примеру, конте, камамбер или канталь — только при соблюдении всех правил и сроков, и отступать от них запрещено даже из-за карантинных мер.
Ослабления, к которому прибегли французские власти после обращений фермеров, позволят сохранить сырье до конца карантина, увеличить срок годности сыров и незначительно отступить от традиционных рецептов. Для каждого из сыров регулятор установил разные нормы: как отмечает сайт Web-agri, специализирующийся на новостях сельского хозяйства, единого решения для всех сортов быть не может из-за особенностей рецептуры.
Почему это плохо для нас? По ряду причин:
- Такое «послабление» неизбежно затронет и сыры других европейских стран – Италии, Испании. А, следовательно, поставляемые в Россию сыры станут хуже. Да-да, мы слышали про российские само-санкции против собственного населения. Но прекрасно знаем и то, что «санкционные» сыры в Москве, скажем, купить – не проблема. Теперь они будут хуже.
- Размывание жестких требований к качеству сыра может вызвать цепную реакцию. И те сыры, которые официально поставляются в Россию со всяких задворок мира вроде Ирана, Туниса или Парагвая, лучше тоже не станут. Если можно самим француза, то чем мы хуже, - станут рассуждать их производители.
- Да и для самих российских сыроделов жизнь малиной не покажется. Ведь дело не просто в перепроизводстве молока. А в причинах этого – катастрофическом падении доходов населения. Для которого и сырная замазка из «Пятерочки» за 300 руб кг скоро станет деликатесом.
no subject
no subject
Ну а санкции Россия по моему ввела в ответ на санкции той же Франции из за какой то фигни. Если благосостояние французский фермеров для руководства Франции стоит меньше политических понтов тогда пускай страдают))
no subject
Уверен, что это были самые что ни на есть про-российские санкции. И если спросить россиян, то большинство из них с радостью бы их поддержало. Вот именно в ответ на это Путин и запретил собственному народу есть импортные продукты.
Так ведь многое становится понятнее, не правда ли?
no subject
no subject
Да только как-то у прокуратуры руки не доходят.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Это ложь. Санкции были секторальные а не только адресные.
Т.е. запрет на длинные кредиты коснулся не только Роттенбергов но и условного банка Пупкин и партнеры.
По технологиям санкции также были общими, а не в отношении конкретных лиц.
Ну и таки да. Насчет агрессии странам НАТО лучше вообще помалкивать. 4 агрессии за 20 лет это не одна российская.
> И если спросить россиян, то большинство из них с радостью бы их поддержало.
Говорите за себя пожалуйста.
no subject
no subject
no subject
Сыр как сыр. Просто с оригинальным вкусом. Очень на ценителя.
no subject
no subject
Раз год - знакомая непременно привезет из Италии какого нибудь сырку и вина бутылочку.....
Дочка чо-то там смакует под винцо.
А по мне - сыр как сыр...Хороший. И всё.
А от испанских оливок - тащусь !! Коллега - инженер из Испании, как то из отпуска в свою Валенсию, привез банку оливок - светло коричневого цвета !!
Это дома у них так солят. В магазинах - ни разу не видел - хоть теперь и спрашиваю везде.
Абалденные !
no subject
no subject
Он всегда был "не по карману", т.е. не появлялся на наших столах каждый день, я являясь в лучшем случае украшением праздничного стола.
А на "каждый день" у нас своего полно....
no subject