Вот вы сами и ответили в последнем абзаце, что заслуги большевиков в этом не было, а была их заслуга в том, что они уничтожили сельское хозяйство и хлеб закупали за границей, чему конечно помогло развитие логистики.
Моя семья переехала в город в 20-х годах, мои молодые бабушки и дедушки со обеих сторон, поэтому к моему рождению из деревенских привычек в семье осталось только неумение пользоваться за столом столовыми приборами ножом и вилкой, предпочитали всё есть ложкой, в крайнем случае одной вилкой, а еда уже стала универсальной городской (из доступных продуктов конечно, которые были весьма ограничены), но урбанизация это глобальный процесс, никак не связанный с большевиками, а вот то что уничтожили сельское хозяйство, ограбив деревню и борясь с расслоением крестьянства, то есть уничтожая тех, кто потенциально мог сделать с/х эффективным, современным и высокопроизводительным, тут деревня нанесло ответный удар. Если вы были достаточно взрослым к скажем началу вторжения СССР в Афганистан или если хотите олимпиады в Москве, то вы должны помнить такой партийный документ как Продовольственная Программа, там речь шла о путях повышения продовольственного снабжения трудящихся, которое сама правящая партия, на 65 году правления признала неудовлетворительным. Именно это я и хотела сказать, что особых успехов со времён царской России не случилось в вопросах продовольствия, как и РИ так и СССР подкосила нехватка продовольствия, ну и общая отсталость страны конечно, то есть неэффективность власти. Смешно то, что сейчас уже РФ приходит к примерно тому же, хаха, аббревиатуры меняются, меняют друг друга, а остальное остаётся прежним.