Что тут можно сказать. Это очень хороший маринад, да. я с ним уже лет 15 работаю Можно немного добавить уксуса. Из-за масла, он очень хорошо работает с мясом без жира, т.е. нежирным мясом Из специй гораздо лучше сработают давленный чеснок и кинза. В таком маринаде до суток можно хранить мясо перед готовкой Если говорить про свинину, то задняя нога лучше. все кроме одной довольно жесткой мышцы (которая видимо светлее). Шея гораздо жесче получается Баранина - плечо идеально дарить в духовке хорошо но на гриле - тот что сверху духовки получается горздо лучше.
И еще небольшая добавка - данный маринад не очень хорошо работает для жарки - необходимо чтобы в процессе приготовления он стекал.
no subject
Можно немного добавить уксуса.
Из-за масла, он очень хорошо работает с мясом без жира, т.е. нежирным мясом
Из специй гораздо лучше сработают давленный чеснок и кинза.
В таком маринаде до суток можно хранить мясо перед готовкой
Если говорить про свинину, то задняя нога лучше. все кроме одной довольно жесткой мышцы (которая видимо светлее). Шея гораздо жесче получается
Баранина - плечо идеально
дарить в духовке хорошо но на гриле - тот что сверху духовки получается горздо лучше.
И еще небольшая добавка - данный маринад не очень хорошо работает для жарки - необходимо чтобы в процессе приготовления он стекал.