для альтернативно-одарённых : постное масло начали давить при Екатерине II , как добавку жира крестьянам в постные дни (потому и название такое) . при горячей обработке на любом из них (особенно льняном) оченно не рекомендую (гуглите "полимеризация пищевых жиров") . салаты заправлять - без трабл .